Gastronomia (Ed. 686)

Creme de abóbora guarnecida com abóbora assada com tomilho

A Chef Verónica Inês Asêncio vai levar-nos pelo mundo da gastronomia e partilhar connosco algumas das suas receitas. Um novo espaço que lhe vai deixar com a água na boca, podemos garantir!

Creme de abóbora guarnecida com abóbora assada com tomilho

As sopas são essenciais para uma alimentação saudável e com o frio a apertar nunca souberam melhor. Por isso, nesta edição deixo-vos aqui uma receita deliciosa para repetir as vezes que quiser. Já sabe, não deixe de provar com aqueles que mais ama!

Ingredientes

1kg abobora moranga

5 Batatas medias

1 Cebola grande

1 Dente de alho

1 Cenoura

Q.b. canela

Q.b. sal

Q.b. pimenta preta

Q.b. noz-moscada

Q.b. azeite

Q.b. tomilho

Sementes e abóbora secas e descascadas

Confeção:

Descascar e cortar em pedaços a abóbora, a cebola, a cenoura e o dente de alho;

Tirar um pouco de abóbora e cortar em cubos pequenos, colocar num tabuleiro de ir ao forno e temperar com azeite, sal e as folhas do tomilho; colocar no forno a 180 graus até assar e ficar com uma cor castanha. Reserve;

Num panela mais alta colocar um fio de azeite e a cebola cortada aos pedaços, deixar alourar;

Adicionar a batata, a abóbora, a cenoura e o dente de alho;

Colocar a tampa e deixar suar um pouco até a abóbora deixar a sua água;

Adicionar mais um pouco de água até cobrir os restantes alimentos, deixar ferver até estar todo bem cozido. Temperar com sal, pimenta. Depois, Triturar com a varinha mágica e retificar temperos com a canela e noz-moscada. Colocar num prato o creme, a abobora assada, as sementes secas e um fio de azeite. Decore com um pezinho de tomilho.

Sirva nestas noites de Inverno frias!

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Redação Gazeta da Beira