Gastronomia Severense à UNESCO

Município apresenta candidatura

Sever do Vouga apresentou uma candidatura à Rede de Cidades Criativas da UNESCO, tendo como mote a gastronomia. Se for aceite, o concelho será o único em Portugal e junta-se ao grupo restrito que atualmente apenas engloba cinco cidades. O resultado da candidatura sabe-se apenas em setembro. Para já, António Coutinho, em declarações à Gazeta da Beira, fala-nos das potencialidades da mesa severense e justifica o porquê de Sever do Vouga merecer usar o selo da UNESCO.

A lampreia, a vitela, os rojões, o cabrito, o peixe do rio e claro, os mirtilos, não fosse Sever do Vouga a capital destes pequenos frutos, são só alguns dos exemplos da boa mesa severense. Uma gastronomia com tradição que agora tenta o reconhecimento da UNESCO. Nas palavras de António Coutinho, a gastronomia de Sever do Vouga “tem qualidades  extraordinárias, com pratos de  elevado paladar“. Esta candidatura seria uma valia importante para o concelho, como defende o autarca,  “A utilização do selo Unesco e o reconhecimento internacional é só por si uma grande mais-valia. É como ser considerado,  Sever do Vouga Património Mundial da Gastronomia”.

O objetivo é claro: valorizar e promover os recursos endógenos, os produtos regionais e contribuir para o desenvolvimento local e regional, bem como para a  internacionalização de Sever do Vouga. Como defende o Presidente da Câmara, “o setor agroalimentar oferece um elevado potencial de crescimento económico e de desenvolvimento regional, proporcionando boas oportunidades para explorar a riqueza cultural, a  diversidade  gastronómica e as suas tradições”.  Esta candidatura pode ainda abrir novos caminhos, como acrescenta o autarca, esta distinção vai permitir a introdução de “valor e inovação  na gastronomia e reforçar também a componente saúde e bem-estar onde estamos muito interessados em apostar”.

O processo

Neste momento, a candidatura já foi submetida, o resultado deve ser conhecido em setembro. Como explica António Coutinho, “numa primeira fase a candidatura passa por uma apresentação à direção nacional da mesma organização  e uma apreciação prévia.”

Cheng Du- China;  Papayón –Colómbia;  Ostersund –Suécia; JeonJu-Coreia do Sul e  Zahle- Líbano são as cinco localidades que têm, até então, esta distinção, Sever do Vouga quer ser a sexta. Para isso, como acrescenta o autarca, “é necessário que todas as outras apoiem a nossa entrada e reunir todo um conjunto de apoios e testemunhos para além de muitos compromissos assumidos na candidatura”.

• Patrícia Fernandes

Redação Gazeta da Beira